Salade grecque traditionnelle
Χωριάτικη σαλάτα (Horiátiki saláta)
107 kcal / 100 gUtilisez le calculateur ci-dessous pour adapter ces valeurs au grammage réellement consommé.
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Un bon plat se savoure encore mieux quand on le partage avec les bonnes personnes.
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Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Lavez soigneusement toutes les crudités à l'eau claire.
- Coupez les tomates en quartiers ou en gros morceaux.
- Épluchez partiellement le concombre si vous le souhaitez et coupez-le en demi-rondelles.
- Émincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron vert en fines lanières.
Préparation
- 1
Étape 1
Dans le grand saladier, réunissez les morceaux de tomates, les demi-rondelles de concombre et les lanières de poivron vert.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les légumes colorés sont bien répartis. - 2
Étape 2
Ajoutez l'oignon rouge émincé ainsi que les olives de Kalamata dans le saladier.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les olives et les oignons s'intègrent au mélange.
Assaisonnement
- 3
Étape 3
Saupoudrez les légumes avec le sel, puis versez 10 ml de vinaigre de vin rouge et les 45 ml d'huile d'olive extra vierge.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· L'assaisonnement enrobe les légumes. - 4
Étape 4
Mélangez délicatement l'ensemble des légumes et de l'assaisonnement pour que les saveurs se répartissent de manière homogène.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les légumes brillent sous l'huile d'olive.
Finition
- 5
Étape 5
Posez le bloc de feta entier ou coupé en un grand morceau par-dessus la salade (traditionnellement, la feta n'est pas émiettée en sauce crémeuse).
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le morceau de feta trône fièrement au sommet de la salade. - 6
Étape 6
Saupoudrez l'origan séché généreusement sur le bloc de feta et sur l'ensemble de la salade.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· L'origan parfume l'ensemble de la préparation. - 7
Étape 7
Laissez reposer la salade pendant 5 minutes à température ambiante avant de servir pour que les saveurs se libèrent.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· La salade est prête à être dégustée fraîche.
Le geste à retenir
Utilisez des tomates mûres mais encore fermes : elles apportent du jus sans se transformer en purée au mélange.
Comment savoir si c’est réussi ?
- Les couleurs des légumes sont éclatantes et contrastées.
- Le bloc de feta reste bien distinct au sommet du plat.
- L'odeur de l'huile d'olive et de l'origan est caractéristique.
- Les concombres gardent un beau croquant.
Erreurs fréquentes
- Ajouter de la laitue : la véritable salade grecque traditionnelle ne contient aucune salade verte.
- Émietter la feta en petits morceaux ou en faire une purée crémeuse (elle se pose en bloc ou en gros morceaux).
- Mettre la salade au réfrigérateur pendant des heures, ce qui ramollit excessivement les tomates.
- Oublier l'origan séché qui est indispensable pour donner le goût grec authentique.
Comment rattraper
- Si la salade rend trop d'eau à cause des tomates, égouttez légèrement le fond du saladier avant de servir.
- Si la salade manque d'acidité, ajoutez seulement les 5 ml de vinaigre de vin rouge gardés en réserve, quelques gouttes à la fois en goûtant.
Préparation à l’avance
- Vous pouvez couper les légumes un peu à l'avance, mais l'assaisonnement et l'ajout de feta doivent se faire au dernier moment.
Pour aller plus loin
- Utilisez des tomates mûres mais encore fermes : elles apportent du jus sans se transformer en purée au mélange.
- Ajoutez la feta et l'origan à la fin et mélangez le moins possible ensuite pour conserver une présentation nette.
Conservation
Se consomme idéalement immédiatement. Peut se garder 1 heure ou 2 au frais, mais les tomates perdent de leur texture.
Ne se congèle pas du tout.
À savoir avant de cuisiner
Des réponses courtes tirées directement des informations de cette recette.
Pour combien de personnes cette recette de Salade grecque traditionnelle est-elle prévue ?
La recette de base est prévue pour 4 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.
Combien de temps faut-il pour préparer Salade grecque traditionnelle ?
Comptez environ 20 min au total dont environ 15 min de préparation.
Peut-on préparer Salade grecque traditionnelle à l’avance ?
Vous pouvez couper les légumes un peu à l'avance, mais l'assaisonnement et l'ajout de feta doivent se faire au dernier moment.
Comment conserver Salade grecque traditionnelle ?
Se consomme idéalement immédiatement. Peut se garder 1 heure ou 2 au frais, mais les tomates perdent de leur texture.
Peut-on congeler Salade grecque traditionnelle ?
Ne se congèle pas du tout.