Cake salé aux lardons et noisettes
285 kcal / 100 gUtilisez le calculateur ci-dessous pour adapter ces valeurs au grammage réellement consommé.
Méthode : estimation du registre Mijoté à confirmer selon les marques et le poids réellement servi · confiance indicative 50 %
Un bon plat se savoure encore mieux quand on le partage avec les bonnes personnes.
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Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Four : Préchauffez le four à 180 °C chaleur traditionnelle (170 °C en chaleur tournante), grille placée au milieu. Prévoyez 15 minutes de préchauffage.
- Moule : Beurrez et farinez soigneusement le moule à cake rectangulaire de 26 cm.
Préparation des garnitures (lardons et noisettes)
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Étape 2
Mettez la poêle sur le feu au réglage indiqué avant de poursuivre. Concassez grossièrement les 60 g de noisettes avec le couteau sur la planche à découper. Faites-les dorer à sec dans la même poêle pendant 2 minutes sur feu moyen en remuant.
🔥 feu moyenRepère visuel· La surface est uniformément dorée, sans zone brûlée.
Confection de la base du cake
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Étape 3
Dans le grand saladier, cassez les 3 œufs entiers. Battez-les vigoureusement au fouet pendant 1 minute.
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Étape 4
Versez les 10 cl de lait et les 10 cl d'huile de tournesol. Mélangez bien au fouet.
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Étape 5
Dans un autre récipient, mélangez les 200 g de farine et le sachet de levure chimique, puis incorporez ce mélange sec dans le saladier en fouettant doucement pour éviter les grumeaux.
Ajout des garnitures et cuisson
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Étape 6
Incorporez les lardons égouttés, les noisettes concassées torréfiées et les 80 g de comté râpé dans la pâte à l'aide de la spatule. Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 4 tours de moulin à poivre.
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Étape 7
Versez la pâte garnie dans le moule à cake beurré et fariné.
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Étape 8
Enfournez dans le four préchauffé à 180 °C (traditionnelle), grille au milieu, pour une durée de 40 à 45 minutes.
🔥 180 °CRepère visuel· La surface est dorée et le centre présente la texture cuite décrite dans l’étape. - 9
Étape 9
Comment vérifier la cuisson : Plantez la lame d'un couteau au cœur du cake ; elle doit ressortir propre et sèche, sans trace de pâte crue.
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Étape 10
Sortez du four et laissez reposer 15 minutes avant de démouler sur une grille.
Le geste à retenir
Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine : Pour garder un cake bien moelleux.
Comment savoir si c’est réussi ?
- Texture : Moelleux, aérien, avec un contraste gourmand entre le croquant des noisettes et le fondant du fromage.
Erreurs fréquentes
- Oublier de graisser le moule : Le cake risquerait de coller au démoulage.
Comment rattraper
- Le cake dore trop vite sur le dessus : Posez une feuille de papier aluminium par-dessus en cours de cuisson.
Préparation à l’avance
- Se prépare la veille ; il est souvent encore meilleur le lendemain.
Pour aller plus loin
- Ne pas trop travailler la pâte après l'ajout de la farine : Pour garder un cake bien moelleux.
Conservation
3 jours bien emballé dans du film étirable au réfrigérateur. Réchauffage : Quelques minutes au grille-pain ou au four à 150 °C.
Oui, en tranches (durée 2 mois).
À savoir avant de cuisiner
Des réponses courtes tirées directement des informations de cette recette.
Pour combien de personnes cette recette de Cake salé aux lardons et noisettes est-elle prévue ?
La recette de base est prévue pour 6 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.
Combien de temps faut-il pour préparer Cake salé aux lardons et noisettes ?
Comptez environ 1 h 20 au total dont environ 20 min de préparation.
Peut-on préparer Cake salé aux lardons et noisettes à l’avance ?
Se prépare la veille ; il est souvent encore meilleur le lendemain.
Comment conserver Cake salé aux lardons et noisettes ?
3 jours bien emballé dans du film étirable au réfrigérateur. Réchauffage : Quelques minutes au grille-pain ou au four à 150 °C.
Peut-on congeler Cake salé aux lardons et noisettes ?
Oui, en tranches (durée 2 mois).