Cake salé aux olives et lardons
210 kcal / 100 gUtilisez le calculateur ci-dessous pour adapter ces valeurs au grammage réellement consommé.
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Un bon plat se savoure encore mieux quand on le partage avec les bonnes personnes.
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Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Pesez et mesurez tous les ingrédients.
- Préchauffez le four à 180 °C en mode chaleur traditionnelle (ou 170 °C en chaleur tournante), grille placée au milieu. Préchauffage : 15 minutes.
- Beurrez et farinez légèrement l'intérieur du moule à cake (ou chemisez-le de papier sulfurisé).
Cuisson préalable des lardons
- 1
Étape 1
Faites chauffer la poêle sur feu moyen (thermostat 4 sur 6) pendant 1 minute sans huile.
🔥 feu moyenRepère visuel· La préparation est bien chaude, homogène et ne présente aucune zone brûlée. - 2
Étape 2
Ajoutez les lardons fumés et faites-les cuire pendant 5 minutes pour qu'ils dorent et perdent leur excès de gras. Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.
Repère visuel· La surface est uniformément dorée, sans zone brûlée.
Confection de l'appareil à cake
- 3
Étape 3
Dans le premier grand saladier, cassez les 3 œufs et battez-les au fouet avec le lait (10 cl) et l'huile de tournesol (10 cl).
- 4
Étape 4
Dans le second saladier, mélangez la farine (200 g) et le sachet de levure chimique.
- 5
Étape 5
Incorporez progressivement le mélange sec (farine/levure) dans le mélange liquide en fouettant délicatement pour éviter les grumeaux. Vous obtenez une pâte lisse.
Ajout de la garniture
- 6
Étape 6
Ajoutez le gruyère râpé, les lardons cuits et égouttés, ainsi que les olives dénoyautées (coupées en deux si vous le souhaitez) dans la pâte.
- 7
Étape 7
Ajoutez la pincée de sel et le poivre. Mélangez délicatement avec la spatule pour répartir la garniture de façon homogène.
Cuisson au four
- 8
Étape 8
Versez la pâte dans le moule à cake préparé.
- 9
Étape 9
Enfournez à mi-hauteur dans le four préchauffé à 180 °C.
🔥 180 °CRepère visuel· La surface est dorée et le centre présente la texture cuite décrite dans l’étape. - 10
Étape 10
Laissez cuire pendant 45 minutes.
Repère visuel· La préparation est bien chaude, homogène et ne présente aucune zone brûlée. - 11
Étape 11
Signe de cuisson : Plantez la lame d'un couteau ou une pique à brochette au centre du cake : elle doit ressortir propre et sèche, sans trace de pâte crue. Le dessus est doré et fendu au centre.
- 12
Étape 12
Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.
Le geste à retenir
Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine pour garder un cake aérien.
Comment savoir si c’est réussi ?
- Le cake est bien développé, moelleux à l'intérieur et doré à l'extérieur.
Erreurs fréquentes
- Mettre trop de sel (les lardons salent déjà beaucoup la préparation).
Comment rattraper
- Le cake est trop dense : La pâte a été trop travaillée ou la levure était périmée.
Préparation à l’avance
- Se prépare très bien la veille. Il gagne même en moelleux le lendemain.
Pour aller plus loin
- Ne pas trop mélanger la pâte après l'ajout de la farine pour garder un cake aérien.
Conservation
3 jours à température ambiante bien emballé dans du film étirable. Réchauffage : 10 minutes au four à 150 °C pour le servir tiède.
Le cake se congèle parfaitement en tranches pendant 2 mois. Décongélation à température ambiante.
À savoir avant de cuisiner
Des réponses courtes tirées directement des informations de cette recette.
Pour combien de personnes cette recette de Cake salé aux olives et lardons est-elle prévue ?
La recette de base est prévue pour 6 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.
Combien de temps faut-il pour préparer Cake salé aux olives et lardons ?
Comptez environ 1 h 15 au total dont environ 20 min de préparation.
Peut-on préparer Cake salé aux olives et lardons à l’avance ?
Se prépare très bien la veille. Il gagne même en moelleux le lendemain.
Comment conserver Cake salé aux olives et lardons ?
3 jours à température ambiante bien emballé dans du film étirable. Réchauffage : 10 minutes au four à 150 °C pour le servir tiède.
Peut-on congeler Cake salé aux olives et lardons ?
Le cake se congèle parfaitement en tranches pendant 2 mois. Décongélation à température ambiante.