Margarita à l’ananas et au jalapeño
Margarita de piña y jalapeño
18 kcal / 100 gUtilisez le calculateur ci-dessous pour adapter ces valeurs au grammage réellement consommé.
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Un bon plat se savoure encore mieux quand on le partage avec les bonnes personnes.
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Préparation détaillée
Les quantités suivent automatiquement le nombre de personnes choisi. Les temps de cuisson, températures et dimensions restent inchangés.
Mise en place
- Coupez le piment jalapeño en fines rondelles en évitant de vous toucher les yeux.
- Pressez les citrons verts pour obtenir le jus nécessaire.
- Coupez le citron vert entier en quartiers, passez un quartier sur le bord des verres puis givrez-les avec le sel.
- Préparez les glaçons.
Préparation
- 1
Étape 1
Déposez 3 rondelles de jalapeño au fond du shaker et gardez la 4e rondelle déclarée pour la finition. Écrasez-les délicatement avec le pilon pour libérer les arômes.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les arômes du piment s'échappent du shaker. - 2
Étape 2
Ajoutez la tequila blanco, le jus d'ananas frais, le jus de citron vert fraîchement pressé et le sirop d'agave dans le shaker.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Tous les liquides sont réunis dans le shaker.
Agitation
- 3
Étape 3
Remplissez le shaker de glaçons jusqu'aux trois quarts.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le shaker est bien rempli de glace. - 4
Étape 4
Fermez hermétiquement le shaker et agitez vigoureusement pendant 15 secondes pour refroidir et mélanger intensémentnt le tout.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Les parois du shaker deviennent très froides.
Service
- 5
Étape 5
Vérifiez que vos verres givrés au sel sont prêts à recevoir le cocktail.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le bord des verres est joliment bordé de sel. - 6
Étape 6
Filtrez le cocktail à travers la passoire du shaker en le répartissant équitablement dans les verres préparés.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le liquide est limpide sans morceaux de piment. - 7
Étape 7
Décorez chaque verre, si vous le souhaitez, avec un petit morceau de la rondelle de jalapeño réservée, puis servez immédiatement.
🔥 Sans cuissonRepère visuel· Le cocktail est frais, équilibré et légèrement relevé.
Le geste à retenir
Pour un piquant plus discret, retirez les graines et les membranes blanches des rondelles de jalapeño avant de les écraser.
Comment savoir si c’est réussi ?
- Le cocktail présente une belle mousse fine en surface après le shake.
- L'équilibre entre la douceur de l'ananas, l'acidité du citron vert et le piquant du jalapeño est parfait.
- Le bord des verres est proprement givré de sel.
- La boisson est glacée à la dégustation.
Erreurs fréquentes
- Toucher ses yeux ou son visage après avoir coupé le piment jalapeño (lavez-vous soigneusement les mains).
- Mettre trop de rondelles de piment, ce qui rendrait le cocktail immangeable et trop fort.
- Oublier de secouer vigoureusement le shaker, ce qui empêche le mélange de refroidir correctement.
- Ne pas filtrer le cocktail et laisser des morceaux de piments flotter désagréablement.
Comment rattraper
- Si le cocktail est trop piquant, ajoutez dans le shaker les 20 ml de jus d'ananas de correction et, si nécessaire, jusqu'à 5 ml de sirop d'agave de correction déclarés, puis secouez brièvement.
- Si le cocktail n'est pas assez froid, utilisez les 50 g de glaçons gardés en réserve et secouez de nouveau 5 à 10 secondes.
Préparation à l’avance
- Vous pouvez presser les citrons et couper les piments un peu à l'avance, mais le cocktail doit être secoué au moment de servir.
Pour aller plus loin
- Pour un piquant plus discret, retirez les graines et les membranes blanches des rondelles de jalapeño avant de les écraser.
- Utilisez de l'ananas frais mixé et filtré pour un goût encore plus authentique.
Conservation
À consommer immédiatement après préparation.
Ne se conserve pas.
À savoir avant de cuisiner
Des réponses courtes tirées directement des informations de cette recette.
Pour combien de personnes cette recette de Margarita à l’ananas et au jalapeño est-elle prévue ?
La recette de base est prévue pour 2 personnes. Le sélecteur « Adapter la recette » recalcule les quantités d’ingrédients et les quantités citées dans les étapes.
Combien de temps faut-il pour préparer Margarita à l’ananas et au jalapeño ?
Comptez environ 11 min au total dont environ 10 min de préparation.
Peut-on préparer Margarita à l’ananas et au jalapeño à l’avance ?
Vous pouvez presser les citrons et couper les piments un peu à l'avance, mais le cocktail doit être secoué au moment de servir.
Comment conserver Margarita à l’ananas et au jalapeño ?
À consommer immédiatement après préparation.
Peut-on congeler Margarita à l’ananas et au jalapeño ?
Ne se conserve pas.